切肉機(jī)通常出現(xiàn)在餐廳，酒店，食堂等場地，切肉機(jī)作為廚房的一大加工主力，手工切肉對于沒有什么經(jīng)驗(yàn)的幫廚來說，顯得有些危險(xiǎn)，所以平日里切肉機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)就顯得尤為重要了！

在使用完切肉機(jī)后，可以入料口放入切少量的白菜或者白蘿卜，去異味和油污。所有零件都可以清洗，可直接用水管噴洗，由于切肉機(jī)內(nèi)部的電機(jī)是用不銹鋼板完全隔斷的，所以不用擔(dān)心水會流入電機(jī)內(nèi)部！

切肉機(jī)的機(jī)身為304不銹鋼打造，所以也沒有什么特別的零件需要定期維護(hù)檢修什么，只是刀葉平時(shí)一定要注意保養(yǎng)，在使用過程中切記注意不要加入硬物、骨頭等難以切碎的物質(zhì)，以免對刀組造成損傷。定期檢查刀片的鋒利，如果有所遲鈍了，就磨一磨即可。

使用前應(yīng)該對肉食進(jìn)行粗加工，以達(dá)到方面進(jìn)行絞碎的大小，切挑出骨頭等物。在使用過程中，切記手不入絞肉口，可以用木棒，筷子等軟木物質(zhì)輔助操作，不要用金屬工具或者硬木、硬膠等物質(zhì)，避免被刀葉絞碎彈出傷到人。在添加肉的過程中,填加肉一定要均勻添加，量不能過多，以免與造成機(jī)器阻塞，如果發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)該立即拔掉電源，檢查問題原因。